烤箱用烤盘陶瓷还是金属?

陶瓷烤盘保温好，受热均匀，适合烤制糕点和需要慢烤的食物。金属烤盘导热快，适合烤制肉类和需要快速上色的食物，清洁也更方便。

对比

陶瓷烤盘：陶瓷材质保温性能强，热量释放缓慢，能让食物均匀受热，避免烤焦。它适合烤制蛋糕、饼干等需要慢慢加热的点心，因为温度变化小，成品更细腻。陶瓷盘较重，使用时需小心避免碰撞，价格也比金属盘高一些。

金属烤盘：金属材质导热快，预热时间短，能快速锁住食物水分，烤肉或披萨时表面更容易形成金黄脆皮。它轻便耐用，清洗简单，但导热不均可能导致局部过热。金属盘适合高温快烤，价格实惠，家庭使用更普遍。