燃气灶到底是明火的好,还是无明火的好?

燃气灶选择明火还是无明火，主要看使用需求。明火灶火力猛，适合爆炒；无明火灶更安全，清洁方便，适合家庭日常使用。

对比

明火燃气灶：火力强劲，升温快，爆炒时能快速锁住食材水分，适合中式烹饪。缺点是火焰外溢可能熏黑锅底，油污容易堆积，需要定期清理火盖和出火孔。价格相对便宜，维修简单，配件容易购买。

无明火燃气灶：红外线加热更均匀，不会熏黑锅具，清洁时只需擦面板即可。热效率高，省燃气，但升温速度比明火灶慢。价格较高，维修需要专业人员，部分型号对锅具材质有要求。