锡纸包食物用亮面还是哑光面?

锡纸包食物时，亮面朝外，哑光面接触食物。亮面反射热量，让食物受热更均匀；哑光面吸收汤汁和油脂，防止食物粘连。

对比

亮面朝外：热量反射快，烹饪时间缩短约10分钟，适合烤肉、烤蔬菜等需要均匀加热的食物。清洁方便，油渍不易附着。

哑光面接触食物：吸附性强，锁住水分和调料，适合蒸鱼、包饺子等需要保湿的料理。但油渍易残留，清洗稍麻烦。