滴漏式咖啡壶开水还是冷水好?

滴漏式咖啡壶用冷水冲泡咖啡效果更好。冷水能让咖啡粉均匀浸泡，充分释放风味，避免过快萃取导致苦涩。热水容易让咖啡粉结块，影响水流速度和味道均匀度。

对比

冷水：冷水慢慢渗透咖啡粉，香气和味道能充分释放，咖啡口感更顺滑。整个过程大约需要3-5分钟，水温控制在90度左右，既能保留油脂又不破坏风味。适合喜欢细腻口感的人。

热水：热水直接冲泡会让咖啡粉表面快速膨胀，水流受阻，部分区域萃取过度，部分不足。咖啡容易发酸或发苦，且香气流失快。全程约2分钟，但风味层次少，适合赶时间但不太讲究口感的人。