上海鲫鱼好还是千岛湖鲫鱼好?

上海鲫鱼和千岛湖鲫鱼各有特色，选择取决于个人口味和需求。上海鲫鱼肉质细嫩，适合清蒸，汤汁鲜美；千岛湖鲫鱼生长在清澈湖水中，体型较大，刺少肉厚，适合红烧或炖汤。

对比

上海鲫鱼：体型较小，鳞片银白，肉质细腻，清蒸后汤汁清甜，鱼味浓郁。上海本地鲫鱼生长在河网密布的水域，生长周期短，价格亲民，适合家常烹饪。每年春季的鲫鱼最为肥美，市场价格每斤15元左右，适合喜欢清淡口感的食客。

千岛湖鲫鱼：体型肥硕，背部深灰，腹部银白，生活在千岛湖深水区，水质优良，鱼肉紧实有弹性。千岛湖鲫鱼生长缓慢，肉质更厚实，刺相对较少，适合红烧或炖汤，味道醇厚。千岛湖鲫鱼每斤价格约25元，肉质更耐煮，适合喜欢浓郁口感的家庭。