花生油和花籽油哪个好?

花生油和花籽油各有优势，选择取决于用途。花生油烟点高，适合煎炒；花籽油富含不饱和脂肪酸，更适合凉拌或低温烹饪。

对比

花生油：花生油由花生压榨而成，颜色较深，香味浓郁。它含有维生素E和锌，耐高温，适合快炒和油炸。每100克花生油约含50克单不饱和脂肪酸，能减少坏胆固醇堆积。缺点是部分人群可能对花生过敏。

花籽油：花籽油来自向日葵籽，颜色浅淡，味道清淡。它含有丰富的亚油酸和维生素E，有助于心血管健康。每100克花籽油含约70克多不饱和脂肪酸，更适合凉拌或低温烹饪。缺点是不耐高温，高温下易产生有害物质。