不锈钢和铝合金哪个材质好锅?

不锈钢锅耐用、耐腐蚀，适合炖煮和煎炒；铝合金锅轻便、导热快，适合日常炒菜。选择材质需根据烹饪习惯和需求决定。

对比

不锈钢锅：材质坚硬，不易变形，长时间使用也不会出现划痕。表面光滑，容易清洁，不会残留食物味道。适合炖肉、煮汤，能均匀受热，保持食材原味。价格较高，但使用寿命长，适合家庭长期使用。

铝合金锅：重量轻，单手操作轻松，导热速度比不锈钢快30%，节省燃气。适合爆炒、煎炸，能快速达到高温。表面易氧化，需经常保养，长期接触酸性食物可能产生斑点。价格实惠，适合追求效率的年轻家庭。