台湾酱油和日本酱油哪个好?

台湾酱油和日本酱油各有特色，选择主要看用途。台湾酱油味道偏咸鲜，适合炒菜、卤肉，提鲜效果好。日本酱油分浓口、淡口，浓口适合煮面、做寿司，淡口适合蘸料，风味更细腻。

对比

台湾酱油：以大豆、小麦为主，发酵时间较短，颜色深红，咸味突出。常见品牌如金兰，适合中式菜肴，比如红烧肉、炒青菜，能快速提升香味。价格亲民，一瓶500毫升约20元，家庭烹饪用量大，性价比高。

日本酱油：工艺更精细，发酵时间长，颜色较浅，口感柔和。如万字酱油的浓口款，适合做寿司、拉面，淡口款如龟甲万，适合拌凉菜、刺身。价格较高，一瓶500毫升约40元，适合追求精致风味的场合。