珍宝蟹放冷冻还是冷藏?

珍宝蟹建议冷藏保存，冷冻会让蟹肉变干影响口感。冷藏温度控制在0-4度，可存放2-3天；若需长期保存，建议用保鲜袋密封冷冻，但最好在1周内食用完。

对比

冷藏保存：蟹肉保持鲜嫩，蟹黄不易流失，适合短期食用。用湿布包裹蟹身，放入冰箱冷藏层，每2天检查一次是否新鲜。这种方法能保留蟹的原汁原味，但存放时间短，超过3天容易变质。

冷冻保存：能延长保存期至1个月，但蟹肉会变硬，蟹黄结冰后口感变差。解冻后需快速烹饪，否则容易出水。冷冻适合批量处理，但反复解冻会让风味大打折扣，适合不着急吃的场景。