菜籽油自然沉淀还是过滤好?

菜籽油自然沉淀比过滤更好。沉淀能让油中的杂质慢慢沉到瓶底，保留油的天然风味和营养。过滤虽然快，但可能损失部分油脂，还容易让油接触空气氧化。

对比

自然沉淀：菜籽油静置7天左右，杂质会慢慢沉底，油层清澈。这种方法不破坏油的结构，保存时间长，适合家庭日常使用。缺点是速度慢，需要耐心等待。

过滤：用滤纸或纱布过滤，几分钟就能得到清油。操作简单，适合急需用油的情况。但过滤时油温高会损失香味，滤纸残留的细小杂质还可能影响油的品质。