面肥放冷藏还是冷冻?

面肥放冷藏保存3-5天，适合短期使用；冷冻可保存1-2个月，适合长期存放。冷藏能保持面肥活性，但需定期更换；冷冻需彻底解冻，活性稍弱。

对比

面肥冷藏：适合3天内使用，温度控制在2-5度，每天打开容器透气1次，防止异味。面肥状态保持湿润，发酵速度正常，做馒头包子时口感松软。缺点是保存时间短，超过5天容易变质发酸。

面肥冷冻：适合长期存放，零下18度可放2个月。使用前需提前12小时移到冷藏室解冻，解冻后需搅拌排气。冷冻后面肥活性降低，发酵时间比冷藏延长1-2小时，但做出来的面食依然有嚼劲。优点是节省材料，避免浪费。