九阳土灶原釜和铁釜哪个好?

九阳土灶原釜和铁釜各有优势，适合不同需求。土灶原釜受热均匀，适合炖煮汤品和慢炖食物，能保留食材原味；铁釜导热快，适合爆炒和煎炸，节省时间。选择时可根据烹饪习惯决定。

对比

九阳土灶原釜：采用传统陶土材质，保温性能好，长时间炖煮不易糊锅，适合煲汤、炖肉等慢火烹饪。锅体厚重，升温慢但温度稳定，能让食材充分入味。缺点是重量较大，清洗稍麻烦，不适合急火快炒。

铁釜：生铁铸造，导热迅速，受热快且均匀，适合爆炒、煎炸等高温烹饪。锅体轻便，操作灵活，能快速达到所需温度。缺点是保温性稍差，长时间炖煮可能需要调整火候，新手使用时容易粘锅。