冰山熔岩刚做好放冷冻还是保鲜好?

刚做好的冰山熔岩应该先放冷冻，定型后再转保鲜层，这样口感最佳。

对比

冷冻保存：冰山熔岩刚做好时质地较软，直接冷冻能让它快速定型，保持外层酥脆、内层流心的状态。冷冻温度建议在零下18度左右，保存时间约3天，取出后稍微回温再吃，风味更佳。

保鲜保存：如果放保鲜层，温度在4度左右，冰山熔岩会慢慢变软，外层容易失去酥脆感，内层流心也可能凝固。适合1天内吃完，但口感不如冷冻后恢复的好。