黑枸杞泡水是紫色好还是蓝色好?

黑枸杞泡水后呈现紫色或蓝色，主要取决于水质酸碱度。在酸性水中（如纯净水）呈紫色，碱性水中（如自来水）呈蓝色，两者营养价值相同，颜色差异不影响功效。

对比

紫色水：用纯净水或矿泉水泡出，花青素在酸性环境下稳定，颜色鲜艳，口感清甜，适合日常饮用，视觉上更受欢迎。

蓝色水：用自来水或碱性水泡出，花青素遇碱变色，颜色偏蓝，略带涩味，但抗氧化成分不变，适合检测水质酸碱性。