真空烤鸭冷冻还是冷藏?

真空包装的烤鸭建议冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，可存放5-7天。若需长期保存，应放入冷冻室，温度-18摄氏度以下，可保存3个月。冷藏能保持烤鸭的口感和风味，冷冻则更适合长时间储存。

对比

真空烤鸭冷藏：冷藏能最大限度保留烤鸭的鲜嫩口感，肉质不会因低温而变硬，表皮依然酥脆。取出后无需解冻，可直接加热食用，方便快捷。适合近期食用，避免反复解冻影响品质。冷藏空间占用小，适合家庭日常存放。

真空烤鸭冷冻：冷冻可延长保存时间至3个月，适合批量采购或长期存放。烤鸭在冷冻状态下细菌几乎停止繁殖，安全性更高。但冷冻后肉质会略微变干，表皮酥脆度下降，需彻底解冻后加热恢复口感。解冻过程需8-12小时，操作稍显麻烦。