冷加工的面包好还是热加工的?

冷加工的面包口感更扎实，适合喜欢嚼劲的人；热加工的面包香气浓郁，刚出炉时松软可口，适合追求温暖体验的人。

对比

冷加工面包：制作后自然发酵，无需烘烤，直接冷藏保存。质地偏硬，外皮微脆，内部有嚼劲，适合搭配浓汤或沙拉。保存时间长，3-5天风味不变，适合提前准备。

热加工面包：面团经过烘烤，高温让淀粉糊化，面包膨胀松软。出炉时香气四溢，表皮金黄，内里柔软，适合直接食用。保质期短，1-2天内吃完最佳，放凉后口感会变差。