兰州牛肉面二细和细面哪个比较细腻?

兰州牛肉面二细比细面更细腻。二细的面条直径约1.5毫米，口感更扎实，煮后外滑内韧，汤汁能更好地附着在面条上，吃起来更有层次感。细面的直径约0.8毫米，更细软，容易吸饱汤汁，但口感相对单一。

对比

二细：二细的粗度让它在煮制时形成更均匀的表面，咬下去时既有弹性又有嚼劲，每一根面条都能裹上浓郁的汤汁，吃起来满足感更强。它的厚度也让面条在热汤中不易变软，保持住原有的口感，适合喜欢扎实面条的人。

细面：细面因为更细，煮制后更容易入味，汤汁能迅速渗透到面条内部，吃起来软滑顺口。但它的缺点是容易在热汤中泡软，失去嚼劲，口感偏单一，适合喜欢清淡软滑口感的人。