菜籽油是纯香好还是纯正好?

菜籽油的“纯香”更注重风味和香气，适合凉拌或炒菜时提香；而“纯正”强调原料品质和加工工艺，更适合高温烹饪或追求健康饮食的人。

对比

菜籽油纯香：这种油经过特殊工艺处理，保留了浓郁的香味，炒菜时香气扑鼻，能让菜肴更有层次感。适合用来炒青菜、做凉拌菜，能提升食物的风味。但高温下香味容易挥发，炸东西时香味会变淡。

菜籽油纯正：这种油注重原料的天然和加工的纯净，不含杂质，颜色较浅，烟点高，适合煎炸爆炒。健康成分保留更完整，比如维生素E和不饱和脂肪酸。但香味较淡，追求风味的人可能会觉得不够“香”。