糯米糍粑放在冰箱冷藏还是冷冻?

糯米糍粑最好放在冰箱冷冻保存，这样可以保持口感和风味，冷藏容易变硬或发粘。

对比

冰箱冷藏：糯米糍粑放在冷藏室保存时，温度在2-6度之间，适合短期存放，2-3天内吃完比较合适。冷藏会让糍粑表面水分蒸发，导致外皮变硬，内部口感变粘，失去原本的软糯。如果需要延长保存时间，建议用保鲜膜包裹好，减少水分流失。

冰箱冷冻：冷冻室的温度在零下18度左右，能更好地锁住糯米糍粑的水分和口感。冷冻保存可以存放1-2个月，取出后稍微加热或蒸一下，就能恢复软糯的口感。冷冻时最好分成小份，用密封袋装好，避免反复解冻影响品质。