柿饼保存要冷冻还是冷藏?

柿饼最好冷藏保存，能保持柔软口感和风味。冷冻适合长期存放，但会让柿饼变硬，吃前需回温。

对比

冷藏保存：把柿饼放进冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。这样柿饼能保持柔软，表面不会发干。保存时间约1个月，随时取用方便。适合经常吃柿饼的家庭，不需要提前解冻，直接就能吃。冷藏柿饼颜色和味道变化小，口感接近新鲜柿饼。

冷冻保存：把柿饼用保鲜袋密封好，放进冷冻室，温度零下18度。可以保存半年以上，适合大量购买或长时间存放。但冷冻后柿饼会变硬，表面可能结晶。吃前需要提前拿出回温2-3小时，口感会稍微变差，但营养基本不受影响。适合不常吃柿饼的人。