乌檀木和花梨木哪个做擀面杖好?

乌檀木更适合做擀面杖，因为它质地坚硬、密度高，不易变形或开裂，使用时更省力，且不易粘面。花梨木虽然美观，但质地稍软，长期使用容易留下压痕，影响擀面效果。

对比

乌檀木：乌檀木的硬度达到每平方毫米400公斤以上，擀面时面团不易粘附，表面光滑易清理。它的密度大，擀面时更稳定，不会因为用力而弯曲。长期使用后，乌檀木擀面杖几乎不会出现磨损或变形，寿命可达10年以上。

花梨木：花梨木的硬度约为每平方毫米300公斤，质地较软，擀面时容易在表面留下压痕，影响擀面的平整度。它的油脂含量较高，虽然防潮性好，但容易吸附面粉，清理起来更麻烦。使用3-5年后，花梨木擀面杖可能出现轻微变形。