油条是冷藏还是冷冻好?

油条冷冻保存更好。冷冻能锁住油条的水分和口感，解冻后复炸依然酥脆。冷藏虽然方便，但油条容易变软，失去外酥里嫩的口感。

对比

冷冻保存：油条用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，可保存1个月。解冻时无需提前拿出，直接放入热油中复炸30秒即可恢复酥脆。冷冻温度零下18度，能有效抑制细菌滋生，保持油条的原有风味。

冷藏保存：油条用保鲜膜包好放冰箱冷藏，只能保存2天。冷藏温度4度左右，油条容易吸收冰箱里的湿气，变得软塌。复炸时需要先解冻，否则外皮不脆，内里油腻，口感大打折扣。