海瓜子储存是冷藏还是冷冻好?

海瓜子冷藏保存更好。冷藏温度在0-5摄氏度之间，能保持海瓜子的鲜活和水分，口感更接近新鲜状态。冷冻会导致细胞破裂，解冻后肉质变软，鲜味流失较多。

对比

冷藏：海瓜子放入冰箱冷藏室，能维持3-5天的活力。外壳微微张开，肉质紧实，烹饪后鲜甜可口。适合短期存放，每天检查是否死亡，及时清理死去的个体。

冷冻：海瓜子冷冻后可保存1-2个月，但解冻后外壳不易闭合，肉质松散，味道变淡。冷冻过程会破坏细胞结构，水分流失严重，口感大不如冷藏。适合长期保存，但风味和品质明显下降。