去皮的板栗生冻还是熟冻好?

熟冻板栗更好。熟冻板栗经过加热处理，口感软糯香甜，解冻后直接食用或烹饪都很方便。生冻板栗需要额外煮熟，保存不当容易变质，且解冻后口感可能偏硬。

对比

熟冻板栗：经过水煮或蒸制后冷冻，锁住甜味和水分，解冻后热吃冷吃都合适，适合做甜品或炖菜。保存时间约6个月，营养流失少，食用时无需再次加热，节省时间。

生冻板栗：直接冷冻生板栗，保存期较短，约3个月。解冻后必须彻底煮熟，否则口感粉涩，还可能残留生味。适合长期储存，但烹饪步骤繁琐，适合有时间处理的人。