红茶是晒干好还是烘干好?

红茶晒干和烘干各有特点。晒干能保留更多自然香气，口感更柔和；烘干则效率高，香气更浓郁，但可能损失部分风味。

对比

晒干：红茶在阳光下慢慢干燥，时间较长，约需2-3天。这样茶叶中的香气物质保留更完整，喝起来有淡淡的花果香，茶汤颜色偏浅。缺点是天气不好时容易受潮，影响品质。

烘干：用机器快速加热干燥，只需几小时。高温能激发茶叶的浓郁香气，茶汤颜色更深，味道更醇厚。但快速干燥可能导致部分香气流失，口感稍显单一。