水果蛋糕放冷藏还是冷冻?

水果蛋糕放冷藏保存即可，冷藏温度3-5度能保持蛋糕湿润和水果新鲜，一般可存放3-5天。冷冻会让蛋糕变硬，水果口感变差，解冻后还会出水影响风味。

对比

冷藏保存：水果蛋糕放冰箱冷藏室，用保鲜膜盖好或密封盒装，能锁住水分，水果保持脆嫩，蛋糕体也不会干裂。3天内吃完最佳，超过5天水果会出水，蛋糕底可能变软。适合短期存放，随时取用方便，不用提前解冻。

冷冻保存：放冷冻室零下18度，能放1个月，但蛋糕冻得硬邦邦，水果解冻后水水的，味道变淡。吃前要提前几小时放冷藏解冻，过程麻烦。适合大量制作或长期存放，但口感和新鲜度会打折扣，不如冷藏好吃。