粽子需要保鲜还是冷冻?

粽子需要冷冻保存，常温下容易变质，冷冻能延长保质期1-2个月。

对比

冷冻保存：粽子放入冰箱冷冻后，口感和风味几乎不受影响，粽叶依然翠绿，糯米紧实。冷冻温度零下18度以下，细菌无法繁殖，存放2个月依然新鲜。取出后加热即可食用，方便快捷。

常温保鲜：粽子在25度以上环境中，6小时就开始滋生细菌，粽叶变黄，糯米发黏。夏季高温时，隔夜粽子就可能发酸变质。即使放在阴凉处，最多也只能放1天，容易浪费且不安全。