鲜牛排放冷冻还是冷藏?

鲜牛排放冷冻保存更合适，低温能抑制细菌生长，延长保质期到半年以上。冷藏只能保存3-5天，适合短期食用。

对比

冷冻保存：温度控制在零下18度以下，细菌几乎停止繁殖，牛排可以存放6个月以上。解冻后肉质依然紧实，适合长期储存或批量采购。缺点是解冻过程需要12小时以上，操作稍麻烦。

冷藏保存：温度在0-4度之间，能保持牛排新鲜口感，但细菌仍在缓慢活动，3-5天内必须吃完。适合现买现吃的家庭，无需提前解冻，直接烹饪更方便。缺点是保存时间短，容易变质浪费。