盐水鹅要放冷藏还是保鲜?

盐水鹅应该放冷藏保存，温度控制在4度左右，这样可以延长保质期，防止细菌滋生。

对比

冷藏保存：盐水鹅放入冰箱冷藏后，肉质能保持紧实，味道更鲜香，一般可以存放3到5天。冷藏环境温度低，能有效减缓细菌繁殖，让鹅肉不容易变质。适合短期存放，随时取用方便。

常温保存：盐水鹅放在室温下，容易滋生细菌，2小时后就开始变质。夏天温度高，可能1小时就发酸变味。常温保存只能放1到2小时，适合现做现吃，不适合长时间存放。