白砂糖是甜一点的好还是不甜的好?

白砂糖的甜度主要取决于纯度，纯度越高甜度越强。日常烹饪中，选择甜一点的白砂糖更适合制作甜品，能突出风味；而不太甜的则适合需要控制糖分的情况，如饮品调味。

对比

甜一点的白砂糖：这种糖纯度在99.5以上，甜味浓郁，一勺就能满足需求。烘焙蛋糕时加入少量就能让口感更细腻，熬糖浆时也不易结晶。但吃多了容易腻，且热量高，每天建议不超过20克。

不甜的白砂糖：纯度稍低，约98左右，甜味温和。泡茶或咖啡时不会掩盖原味，适合喜欢清淡口感的人。这种糖溶解快，夏天做冰镇饮料不易出现沉淀。不过调味时需要多放一些，用量可能增加15左右。