碳素钢好还是不锈钢好?

碳素钢和不锈钢各有优势，选择取决于使用场景。碳素钢硬度高、锋利持久，适合刀具和工具；不锈钢耐腐蚀、易清洁，适合厨具和潮湿环境。

对比

碳素钢：碳素钢含碳量高，硬度可达60以上，打磨后锋利度极佳。缺点是易生锈，需要定期保养，比如用后擦干涂油。价格便宜，一把碳素钢菜刀约50元，适合追求锋利度的用户。

不锈钢：不锈钢添加铬元素，防锈能力强，潮湿环境中也不易生锈。硬度稍低，约50左右，但日常使用足够。一把不锈钢锅具约200元，适合懒人或潮湿地区，省去保养麻烦。