江苏市面上箱装的蛋和框装的蛋,哪个风味更棒?

江苏市面上箱装蛋和框装蛋的风味差异不大，关键看新鲜度和饲养方式。框装蛋多为本地农场直供，蛋壳表面可能沾有少量泥土，蛋黄色泽深，口感更香浓；箱装蛋经过清洗和筛选，外观干净，但部分长时间运输的蛋风味稍淡。

对比

框装蛋：框装蛋来自本地小型养殖场，鸡群多散养吃虫子和谷物，蛋黄饱满呈橙红色，打开后能闻到明显蛋香味。煮蛋时蛋白嫩滑，煎蛋时边缘焦脆，整体风味更浓郁自然。但蛋壳可能不均匀，需要仔细挑选。

箱装蛋：箱装蛋由规模化养殖场生产，鸡群饲料统一，蛋黄颜色偏浅，蛋味较淡。优点是蛋壳干净，大小均匀，方便储存和运输。冷藏保存时间可达1个月，适合家庭长期使用，但风味不如框装蛋突出。