龙虾放冷藏还是冷冻保存?

龙虾放冷藏保存更合适，冷藏温度0-4度能保持肉质鲜嫩，保存时间约1-2天。冷冻会破坏细胞结构，导致肉质变柴，口感变差。

对比

冷藏保存：将龙虾用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室。温度控制在0-4度，龙虾处于休眠状态，代谢减缓，肉质不易变质。烹饪时只需简单处理，就能保留原汁原味。保存时间短，适合2天内食用。

冷冻保存：将龙虾直接放入冰箱冷冻室，温度-18度以下。低温会冻结水分，形成冰晶刺破细胞，解冻后肉质松散，水分流失多。烹饪时需要额外调味，口感较差。保存时间长，可达3个月，但风味明显下降。