凉菜展示柜直冷好还是风冷好?

凉菜展示柜直冷比风冷更好，能保持食材新鲜度和水分，适合长时间存放。

对比

直冷凉菜柜：通过蒸发器直接制冷，温度均匀稳定，食材水分流失少，蔬菜脆嫩不变色。柜内湿度高，适合存放凉菜、水果等易脱水食品。但制冷速度较慢，需要定期除霜，一般1-2个月清理一次冰霜。

风冷凉菜柜：利用风扇循环冷气，制冷速度快，温度控制精准，适合快速降温。但冷风会让食材表面干燥，凉菜容易脱水变色，需要频繁加水保湿。噪音较大，耗电量比直冷高约20%。