菜花和散花哪个营养价值高?

菜花和散花的营养价值各有侧重。菜花富含维生素C和膳食纤维，热量较低，适合需要控制体重的人群。散花含有更多胡萝卜素和钙质，对眼睛和骨骼健康更有益。选择哪种取决于个人需求。

对比

菜花：菜花的维生素C含量比散花高约20毫克，每100克提供约50毫克。膳食纤维含量也较高，有助于促进肠道蠕动。热量仅为25大卡左右，适合减肥人士。其含有的硫化物具有抗氧化作用，能增强免疫力。适合凉拌或清炒，能保留大部分营养。

散花：散花的胡萝卜素含量是菜花的3倍，每100克含约1200微克，对保护视力很重要。钙含量达到50毫克，比菜花高出15毫克，有助于骨骼发育。热量略高，约35大卡，但蛋白质含量更高。适合炖煮或做汤，能释放更多矿物质。