牛腩贵还是牛杂贵?

牛腩比牛杂贵。牛腩是牛腹部和肋条的瘦肉带筋，肉质紧实适合炖煮，价格较高。牛杂是牛的内脏，包括牛肚、牛肠等，处理成本较低，市场供应多，所以价格更实惠。

对比

牛腩：牛腩取自牛的腹部和肋条部位，肥瘦相间带有筋膜，炖煮后口感软烂入味。一斤牛腩价格大约在50到60元，因为生长周期长、出肉率低，加上肉质受欢迎，所以价格较高。适合红烧、炖汤，是很多人爱吃的食材。

牛杂：牛杂包括牛肚、牛肠、牛心等内脏部位，处理起来需要清洗和去味，但原料成本低。一斤牛杂价格约30到40元，供应量大，价格亲民。常用于火锅、卤味，味道浓郁，性价比高。