糯米年糕保存是冷藏好还是冷冻好?

糯米年糕冷冻保存更好，能保持口感和风味，冷藏容易变硬或发霉。

对比

冷藏保存：将年糕用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，可存放3到5天。优点是取用方便，适合短期保存。但冷藏环境湿度较高，年糕容易吸水变硬，表面可能出现霉点，影响口感和食用安全。

冷冻保存：将年糕分成小份，用保鲜膜包裹后放入冷冻室，可存放2到3个月。冷冻能抑制细菌生长，保持年糕的软糯口感。解冻后直接蒸煮或煎炸，风味几乎不变，适合长期保存。