咸鲅鱼放冷冻还是保鲜好?

咸鲅鱼放冷冻更好，能保存3-6个月不变质。冷冻能抑制细菌生长，保持鱼肉紧实。保鲜只能放2-3天，容易变味或发酸。

对比

冷冻保存：咸鲅鱼用保鲜袋密封后放冷冻，-18度以下可存放半年。鱼肉不会流失太多水分，口感依然紧实。解冻后直接煎或煮，味道和新鲜时差别不大。适合一次买多份的家庭，随吃随取。

保鲜保存：放冰箱冷藏只能放3天左右。温度不够低，鱼肉会慢慢变软，表面可能发黏或发白。时间一长还会产生酸味，影响口感。适合短期食用，最好2天内吃完。