山羊与绵羊哪个肉更好吃?

山羊肉味道更浓郁，肉质紧实，适合炖煮或烧烤；绵羊肉口感更细嫩，脂肪含量高，适合涮火锅或烤肉。

对比

山羊：山羊肉纤维较粗，需要长时间烹饪才能变软，但炖煮后香味十足，特别适合做红烧羊肉或羊肉汤。它的脂肪分布均匀，吃起来不会觉得油腻，适合喜欢重口味的人。

绵羊：绵羊肉肉质柔软，脂肪含量高，口感鲜嫩多汁，适合快炒或涮火锅。它的肉色浅红，味道温和，老人和小孩都容易接受，适合做清蒸羊肉或羊肉串。