316和铁锅哪个好?

316不锈钢锅更适合日常烹饪，耐腐蚀性强，适合酸性食物；铁锅受热均匀，适合爆炒，但需要保养防锈。

对比

316不锈钢锅：由316不锈钢制成，含钼元素，抗锈耐酸，适合煮汤、炖菜，清洁方便，不会与食物反应导致铁过量，适合长期使用。

铁锅：传统铸铁材质，受热快且均匀，适合煎炸炒菜，能补充铁元素，但易生锈，需频繁保养，酸性食物可能溶出铁味，新手不易掌握。