自制枇杷酒用白糖好还是冰糖好?

自制枇杷酒用白糖更合适，白糖溶解快，发酵效率高，能更快启动酒化过程，适合家庭操作。冰糖甜度高但溶解慢，容易导致发酵不均匀，延长制作时间。

对比

白糖：白糖颗粒细，遇水即溶，能迅速与枇杷果肉混合，缩短发酵周期。1斤枇杷配2两白糖即可，甜度适中，酒体清爽，适合新手尝试。成本低，约10元一斤，性价比高。

冰糖：冰糖质地硬，溶解需加热或长时间搅拌，否则易沉底，影响发酵均匀性。甜味持久但释放慢，酒体可能偏甜腻。1斤枇杷需3两冰糖，成本约15元，更适合追求风味层次的老手。