翻砂铁锅好还是机制铁锅好?

翻砂铁锅更适合讲究火候的家庭烹饪，机制铁锅则适合日常快速炒菜。翻砂锅导热均匀，适合炖煮；机制锅轻便省火，适合爆炒。

对比

翻砂铁锅：手工打造，锅体厚重，储热能力强，小火也能保持稳定温度。适合炖肉、熬汤，食物不易粘锅。使用后需保养，避免生锈。价格较高，一把锅能用几十年。

机制铁锅：机器压制成型，锅体轻薄，加热快，省燃气。适合炒菜、煎蛋，操作灵活。价格便宜，几十元就能买到，但锅底容易变形，使用寿命较短。