新鲜蘑菇适合放冷藏还是冷冻?

新鲜蘑菇适合放冷藏，温度控制在2-5摄氏度，能保持3-5天的新鲜度。冷冻会让蘑菇解冻后变软，影响口感和烹饪效果。

对比

冷藏：新鲜蘑菇放在冰箱冷藏室，用纸袋或透气容器装好，避免密封。这样可以保持蘑菇的脆度和水分，适合炒菜或做汤。冷藏时间不宜超过5天，否则容易发黏变质。

冷冻：蘑菇冷冻前需要焯水，解冻后质地变软，适合炖煮或做馅料。冷冻保存时间可达2个月，但反复解冻会破坏细胞结构，导致风味流失。