茶树菇和滑子菇哪个好?

茶树菇和滑子菇各有特色，选择取决于用途。茶树菇肉质紧实，适合炒菜或煲汤，味道浓郁；滑子菇口感滑嫩，适合凉拌或涮锅，味道清淡。

对比

茶树菇：茶树菇菌柄粗壮，咬起来有嚼劲，炖汤时能释放鲜味，适合做肉菜或火锅。它的香味比较明显，放一点就能提鲜。每100克含蛋白质约2.5克，脂肪少，热量低。

滑子菇：滑子菇个头小，表面光滑，吃起来像果冻一样滑溜。凉拌时加点醋和蒜特别清爽，涮火锅不会抢味。它的水分多，蛋白质含量约1.8克，适合喜欢清淡口感的人。