三级菜籽油好还是四级菜籽油好?

三级菜籽油更适合日常烹饪，油烟点较高，适合煎炒；四级菜籽油颜色更深，风味更浓，适合凉拌或调味。

对比

三级菜籽油：精炼程度更高，颜色较浅，杂质少，烟点可达200摄氏度以上，适合高温爆炒。味道清淡，不会掩盖食材原味，适合家庭炒菜、煎炸。保存时间较长，不易氧化。

四级菜籽油：精炼程度较低，保留更多天然成分，颜色呈深黄色，带有浓郁香味。烟点约160摄氏度，适合低温烹饪或凉拌。价格更实惠，但保质期较短，开封后需尽快用完。