提拉米苏是要冷藏还是冷冻好?

提拉米苏最好冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间。冷冻会导致饼干层变硬，失去口感，且奶油容易结冰晶，影响风味。冷藏能保持蛋糕湿润，风味更浓郁。

对比

冷藏：提拉米苏在冰箱冷藏时，饼干层会吸收适量水分，保持柔软湿润，奶油层则维持细腻顺滑。冷藏状态下，风味物质缓慢释放，咖啡和酒香与奶油融合得更充分，整体口感层次分明。一般可存放3天，每天风味略有变化，越放越醇厚。

冷冻：冷冻后，饼干层会变得干硬，需要回温才能恢复部分口感，但很难达到刚制作时的松软。奶油层容易结冰晶，解冻后可能出现水分离现象，影响细腻度。虽然能存放1个月，但风味会变淡，咖啡和酒香几乎消失，只剩甜腻感。