烤箱预热要开门还是关门?

烤箱预热时应该关门。开门会让内部温度迅速下降，影响预热效果，延长预热时间，还可能导致食物受热不均。关门能保持热量集中，确保烤箱达到设定温度，让食物烘烤更均匀、更高效。

对比

开门预热：热量容易流失，预热时间变长，浪费能源。温度不稳定，食物容易烤焦或夹生。开门时热气外散，还可能烫伤手。适合小范围调整温度，但整体效率低。

关门预热：热量集中，预热速度快，节省时间。温度稳定，食物受热均匀，口感更好。安全性高，避免热气外散。适合日常烘烤，能保证最佳烹饪效果。