卡拉胶和明胶哪个吃着放心?

卡拉胶和明胶都是常用的食品添加剂，安全性取决于来源和用量。卡拉藻胶从红藻提取，耐高温但过量可能引发肠胃不适；明胶来自动物胶原蛋白，冷凝快但部分人群有过敏风险。两者在合规使用下都较安全，建议选择正规产品。

对比

卡拉胶：卡拉藻胶由红藻加工制成，常用于果冻、冰淇淋中，能提供稳定口感。它耐高温，适合热加工食品，但过量食用可能导致腹胀或腹泻。素食者偏好此成分，因为它不含动物制品。每日摄入量需控制在安全范围内，避免长期大量食用。

明胶：明胶由动物皮骨熬制而成，常见于布丁、软糖中，冷凝后形成Q弹质地。它易消化，但少数人对动物源成分过敏。明胶含胶原蛋白，被宣传有美容效果，实际营养有限。使用时需注意来源是否清洁，避免劣质产品。