新鲜水果现切还是提前切好?

新鲜水果现切更好，能保留更多营养和水分，口感也更脆爽。

对比

新鲜水果现切：水果切开时细胞结构完整，维生素C和抗氧化物质流失少。切好后立即食用，水分充足，甜度高。比如苹果、梨这类水果，现切后不会快速氧化变黑。

提前切好的水果：切开后暴露在空气中，营养会随时间减少。水果表面容易变色，水分蒸发后口感变软。超市里的切盒水果放置几小时后，甜度明显下降，甚至产生轻微异味。