酸奶做好放冷冻室还是保鲜室?

酸奶做好后应该放入保鲜室保存，温度控制在2到6摄氏度之间，可以保持3到5天不变质。冷冻室温度过低，会破坏酸奶中的益生菌和口感，解冻后质地变得稀薄，风味也大打折扣。

对比

保鲜室：酸奶在保鲜室里能保持原有的浓稠度和酸甜味，益生菌活性较高，适合日常饮用或搭配水果。保存时密封好，避免串味，3天内风味最佳。

冷冻室：冷冻会让酸奶结冰，水分结晶破坏蛋白质结构，解冻后出现分层，口感像水一样稀。虽然能延长保存时间到1个月，但营养价值流失严重，喝起来像冰沙，失去了酸奶的细腻感。